果糖是还原糖的。
果糖是还原糖。还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。因此果糖属于还原糖。果糖为葡萄糖的同分异构体，是一种极易溶于水，甜度高、能量低的单糖，以游离状态存在于水果和蜂蜜中。
果糖在临床主要用于体内代谢和产热、内源葡萄糖生产与胰岛素、血小板、体内微量元素及促进细胞有丝分裂和细胞保护，特别用作胰岛素代谢紊乱患者的特殊医学用途配方食品。医用果糖都是结晶果糖，主要有果糖注射液、甘油果糖注射液、果糖维生素C片、药用辅料、解酒制品。
糖尿病患者可以食用果糖，也可配制输液补充营养。果糖进入人体后不经消化即可吸收。因此，运动员服用果糖可迅速提供和补充能量，消除疲劳。另外，果糖不易被口腔微生物利用，对牙齿的不利影响小，可预防龋齿。果糖化学名称和理化性质纯净的果糖为无色晶体，由于果糖易吸湿，故通常为黏稠性液体，不易结晶，是甜度最高的天然糖。
