媒体评南京阿姨咖啡：真诚是必杀技

这几天，一杯十元的南京老太太“手冲咖啡”火爆全网，在文昌巷里的小铺子前，众多年轻人排起长队打卡，一天就能卖出四五百杯。韩老太的“手冲咖啡”其实就是“三条速溶咖啡+开水+塑封手摇”的操作，再辅以大剪刀开剪、热水瓶冲泡的手势，以及当着顾客的面冲调的坦坦荡荡的态度，就成了年轻人眼里的“谜之操作”。

韩老太在冲调咖啡

有人觉得莫名其妙，“世界太癫了，在家自己冲不行吗”；有人觉得，速溶咖啡本身很廉价，卖10元钱太“暴利”。平平无奇的南京老太太“手冲咖啡”为什么就火了呢？

74岁的韩老太的小店原本主要是卖甘蔗汁的，但是有视频博主发现橱窗上还写着售卖咖啡，就好奇地点了一杯，结果被震惊到了。老太太麻利地剪开三条3合1的雀巢速溶咖啡，热水瓶冲泡，小棍子搅拌，奶茶封装机塑封，一气呵成。老太太一点都不觉得有什么需要遮遮掩掩的。

当年轻人沉迷于手冲、现磨、滴液、萃取、拉花、深度烘焙等咖啡“黑话”时，南京老太太却提供了一种简单粗暴的“手冲咖啡”品类——手冲速溶咖啡。似乎哪里不太对，似乎又很正常。

可贵的地方是，老太太真诚地相信“雀巢咖啡是最好的”，却不知道在年轻人的消费体验中，咖啡已经经历了N次的升级、迭代，从星巴克“第二办公室”的腔调感，到咖啡豆的产地、豆种、庄园、BOP（巴拿马最佳咖啡豆大赛）的各类营销，乃至一些地方出现的6200元一杯的天价咖啡。速溶咖啡早就被年轻人按在了鄙视链的底端，但是在南京的小巷深处，居然还有这么一位老太太真诚地售卖着速溶咖啡，而从老太太当着顾客的面冲调来看，她一点不觉得需要遮遮掩掩，冲调的是咖啡，售卖的是真诚。

当下的年轻人经历过多少消费套路呢？高大上的饭店里，后厨却在烫着塑料袋里的预制菜；五星级的美食端上餐桌之前，顾客听到了微波炉的“叮”的一声；满溢的可乐大杯里，却塞足了厚厚的冰块，嘬不了几口杯子就见底了……也许，之前各种咖啡营销飞得太高，也许咖啡馆在资本市场上讲的故事太多，韩老太太手里的这杯10元的速溶咖啡才有了朴实无华的味道，戳中了年轻人的共情之处。

韩老太是有故事的，早在2000年初，韩老太靠着做甘蔗汁的手艺在文昌巷开始伸展拳脚，中杯7元，大杯10元，售卖的甘蔗汁里的冰块也是用甘蔗汁冰的，一点不敢偷工减料。原本，做咖啡也只是她经营的副业，老太太自始至终都坚定地相信自己卖的速溶咖啡才是最好的，并没有读出一些镜头后面的猎奇、揶揄。

真诚是必杀技，认知之间的落差因为有了真诚的加持成就了“反差萌”。老太太不清楚现在年轻人的这么多讲究，却坚持诚信经营，绝对不玩套路。于是，年轻人经常挂在嘴边上的“治愈”“松弛感”，在韩老太这杯朴实无华的“手冲咖啡”里有了生动展示：老老实实做生意，坦坦荡荡做人，赚自己该赚的钱。